シフォンにたっぷりクリームとフルーツを挟んだ見た目も可愛いシフォンサンドです。
コツ、ポイント
太白胡麻油を使うことで、しっとりしたシフォンケーキに仕上がります。
このレシピの生い立ち
シフォンでフルーツサンドを作ってみました。
1.
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2.
卵白にグラニュー糖70gを3回に分け入れメレンゲを作り冷蔵庫で冷やしておく。
3.
卵黄にグラニュー糖50gを入れ白っぽくなるまで混ぜる。
4.
太白胡麻油を少しずつ加え、牛乳も加えよく混ぜる。
5.
粉類を加え練り混ぜ、メレンゲを3回ゴムベラで切るように混ぜる。
6.
型に生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20分、160℃に下げて30分焼く。
8.
ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ泡立てて絞り袋に入れる。
9.
シフォンケーキが冷めたら型から取り出して8等分に切る。
10.
切り込みを入れてホイップクリーム、フルーツを挟む。
11.
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12.
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13.
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14.
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15.
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