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給食で大人気♪厚揚げの煮物(あんかけ風)
by 梅ミッキー
子供達が好きな少し甘めの味付け♪ 具沢山で、栄養バランスも考慮した保育園の人気レシピを、家庭用にアレンジしました!
コツ、ポイント
・調理工程⑤で、水溶き片栗粉でとろみをつける際、すでに汁気が少ない場合は、水を加えて水分量を調整して下さい。 ・調理工程④で煮込みすぎると、味が濃くなります。味見してお好みで加熱時間を調整してください。
材料
(4〜5人分)
厚揚げ豆腐(絹)
1袋(約300g)
鶏もも肉
200g
玉葱
1個
人参
1本
えのき
小1袋
●水
300cc
●砂糖
大さじ3
●醤油
大さじ2.5
●料理酒
大さじ1
●顆粒だし(和風)
大さじ1
片栗粉+水
大さじ1+大さじ2
このレシピの生い立ち
保育園の先生をしている友人から、『美味しくて人気のメニューがある!家でも作りたいな!』と声をかけてもらい、家庭で作りやすいレシピ(分量・工程)にアレンジしてレシピを作りました。
1.
厚揚げを一口大、鶏肉は小口切りにする。
2.
玉葱は薄切り、人参は小さめの乱切り、えのきは軸を切り落として3等分に切る。
3.
鍋に●、厚揚げ以外の材料を入れて、中火で煮込む(目安20分)。 ※ここでじっくり煮込むと、玉葱がとろとろになります♪
4.
厚揚げを加えて、更に煮込む(目安10分)。
5.
片栗粉と水を溶き、④に加える。 全体にゆるいとろみが付いたら完成。
6.
器に盛りつけてどうぞ。 お弁当のおかずや、常備菜としてもお勧めです♪
https://cookpad.com/recipe/7600788
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