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あんかけとろ~り♡かた焼きそば
by リラネッコ
焼きそばって、全体を混ぜ合わせるのが結構大変じゃないですか?あんかけなら力も使わず、フライパンからこぼれることもない!
コツ、ポイント
麺はとにかく押し付けて焼く!!途中で油を追加するとうまくカリッと焼くことが出来ます。
材料
(2人分)
焼きそば用の麺
2玉
■
残り物野菜たち
ニンジン
1/3本
シメジ
1/3パック
チンゲンサイ
1株
玉ねぎ
1/4個
豚肉
150gくらい
酒
大さじ2
ごま油
適量
■
調味料
塩こしょう
適量
片栗粉
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
水
300cc
このレシピの生い立ち
普通の焼きそばに飽きていたので違うものを…と思っていたところ、あんかけものが食べたくなって作ってみました。
1.
野菜は適当な大きさに切る。肉は適当な大きさに切って、酒をもみこんでおく。 調味料をすべて合わせておく。
2.
鍋にごま油を大さじ2いれて野菜を硬いものから炒める。肉を加えて炒め、火が通ったら葉物を加えて火を止めておく。
3.
かた焼きそばを作る。(中火)フライパンにごま油を大さじ3ひいて、麺を入れて、3分位さわらずにおく。
4.
ほぐれるようになったら弱火にしてゆっくりと広げて、フライ返しで押しつけるように焼きつけて5分焼く。裏返して同様に焼く。
5.
2の鍋を中火で温め、1の調味料を再度よく混ぜてから加える。ゆっくり混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。
6.
4の麺を皿に盛り、味を整えた5のあんかけをかける。 仕上げに水菜やネギを飾るとキレイです♪
https://cookpad.com/recipe/760120
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