KALDIの鯖缶で作るのが大好きです。夏はご飯やそうめんで食べます。
コツ、ポイント
大葉はなくても良いですが、胡瓜と茗荷はあればあるほど美味しいと思っています。
このレシピの生い立ち
冷汁のレシピで一番好きなレシピの覚書。
1.
材料を切る。
胡瓜:薄輪切り→塩をふっておく(塩もみ)
大葉:千切り
茗荷:輪切り
2.
鯖缶を汁ごと、味噌大1強、白だし大1.5、すり胡麻大1、生姜チューブ5cmをボウルに入れ、よく混ぜる。
4.
ボウルに水250cc(氷6個+200cc)を少しずつ加え、よく混ぜる。
5.
器にご飯適量、豆腐適量(一口大にちぎる)を入れる。
6.
タレをかけて、①の胡瓜の水を絞り、薬味を乗せてできあがり。
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