ティラミスとベーグルのコラボ★コーヒー風味の真っ黒なブラックココア生地に甘ーいクリームチーズフィリングを入れてみました♪
コツ、ポイント
生地は乾燥しないように扱っていないときは常に濡れタオルで覆うなど、注意してくださいね。
このレシピの生い立ち
ティラミスみたいなベーグルが作れないかと...
1.
ベーグル生地を全てボールに入れ10~15分捏ねる。生地を4等分にし、ベンチタイム10分。
2.
ベンチタイムの間にフィリング作り。
クリームチーズにラップをかけてレンジ500wで30秒温めて柔らかくする。
3.
クリームチーズと砂糖を良く混ぜ合わせる(お好みでチョコレートリキュールを大さじ1入れ混ぜる。)。
4.
ベンチタイムが終了したらガス抜きし、延ばした生地にフィリングを1/4ずつ巻き込んでベーグル形に成形する。
5.
30~40分発酵し、オーブンが220℃で予熱完了したら、片面30秒ずつ茹でる。
6.
茹で上がったら軽く水気を取りすぐにオーブンに入れ、200℃で約15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/760214
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