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おいしく減塩!にんじんと豆のマリネ
by なの花薬局(北海道)
大豆や黒豆、小豆、ひよこ豆、レッドキドニーなどから複数使用すると華やかになります。【調理時間10分(冷やす時間は除く)】
コツ、ポイント
にんじんは下処理を行うことで、独特なにおいが減り、食べやすくなります。
材料
(2人分)
にんじん
1/2本
お好みの豆(水煮)
50g
アーモンド
5粒
塩
少々
■
<調味料>
こしょう
ひとふり
レモン汁
小さじ2
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】 ・エネルギー:84kcal ・たんぱく質:3.4g ・脂質:4.6g ・炭水化物:9.3g ・食塩相当量:0.6g
1.
にんじんは5cmの長さに千切りにしてボウルに入れ、塩を和えて少し時間を置きます。 しんなりしたらよく絞り水気をきります。
2.
1に豆(水煮)、<調味料>を合わせ、味をととのえたら、冷蔵庫で15分程度置き、味をなじませます。
3.
器に盛り、砕いたアーモンドをのせてできあがり。
4.
なの花薬局では管理栄養士による栄養相談を実施しています。健康に役立つレシピも配布中です!
5.
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