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糖尿病予備軍 蜂蜜タレの鶏胸肉の油淋鶏
by クックハッピーユウコ
大好きな油淋鶏。ダイエット中なので、鶏胸肉で作ってみました。
コツ、ポイント
揚げすぎると鶏胸肉は硬くなるので注意してください。
材料
(2人分)
鶏胸肉
150g
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
■
タレ
長ネギ
2分の1本
生姜
1片
酢
大さじ2
ハチミツ
大さじ1
砂糖
小さじ1
ラー油
5滴
胡麻油
小さじ1
水
大さじ1
片栗粉
大さじ1.5
油
フライパンの3センチ
このレシピの生い立ち
無性に油淋鶏が食べたくなり、鶏胸肉で作ってみました。糖尿病予備軍なので、タレの甘味はハチミツを多くして、砂糖は少なめに。
1.
鶏胸肉は厚みを均等にする為、厚い所は観音開きにする。
2.
①を醤油、酒のタレに漬けて、15分くらい置く。
3.
かけタレを作る。長ネギ、生姜はみじん切り、醤油、酢、ハチミツ、砂糖、ラー油、胡麻油、水を入れてよく混ぜ冷蔵庫へ。
4.
サラダ油、胡麻油を半々位の割合でフライパンに入れ、中火で180度位にする。
5.
②の鶏肉のタレの汁をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまぶす。
6.
⑤を④の油に入れ、片面3分ずつくらいの時間で揚げ、油を切っておく。
7.
5分くらい置いて肉汁を閉じ込めてから、適当な大きさに切り、器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7603743
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