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【時短】豚バラ肉で麻婆茄子
by harapecoci
ナスを火を通りやすくカットする事で、アッという間に本格的味の麻婆茄子を作ります。 なすとピーマンの大量消費にもなります。
コツ、ポイント
ナスは変色を防ぐ為に火にかける出来るだけ直前にカットします。(水には浸しません) 「魔法だし塩」はカインズのキャンプ用品コーナーにありました。 ニンニクと生姜はチューブでも構いませんが生の方が香りも高く美味しいです。
材料
(2人分)
豚バラ薄切り肉
120g前後
◎ニンニク/生姜(粗みじん切り)
各1かけ分
◎酒/醤油
各大さじ1/2
長なす
3本
ピーマン
2〜3こ
▪️中華顆粒だし
小さじ1/2
▪️水
130cc
▪️酒
大さじ1
▪️みりん
大さじ1
▪️醤油
大さじ2
▪️味噌(合わせ味噌)
小さじ2
▪️豆板醤
小さじ1/2
▪️オイスターソース
小さじ1
▪️片栗粉
大さじ1
(あれば▪️魔法のだし塩)
少々
ごま油(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンの大量消費でチャチャッとできるものを考えて。 生姜を粗みじん切りする事でシャキシャキ感を楽しみます。
1.
豚バラ肉を食べやすい大きさにカットし、◎印で下味をつけます(短時間で可)
2.
ピーマンを縦に細切り、或いは乱切りします。
3.
▪️印を合わせてよく混ぜておきます。
4.
なすの長さを3等分し、縦に2つに割り、約1センチ幅に短冊切りにします。
5.
フライパンにごま油を入れ、豚バラ肉を色が変わるまで炒め、ナスとピーマンを順次加えます。
6.
5を一炒めすれば、▪️印を底からよく混ぜて流し入れ、トロミがつけば出来上がりです。
7.
あれば「魔法のだし塩」を▪️印に加えます。 (キャンプ用品コーナーなどにあります)
8.
※ナスとピーマンの大きさ
https://cookpad.com/recipe/7606464
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