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アボカドクリームチーズ豆腐
by 福島県
ただ醤油で食べるのではなく、ジュレを作って夏っぽく♪
コツ、ポイント
福島県農林水産部公式YouTubeチャンネルにて、県産農林水産物の様々な魅力を発信中! https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
材料
(4人分)
クリームチーズ
200g
アボカド
1個
無調整豆乳
400ml
生クリーム
200ml
粉ゼラチン
16g
水
大さじ4
わさび
適量
■
ジュレ
白だし
40cc
レモン酢
10cc
水
80cc
粉ゼラチン
5g
このレシピの生い立ち
令和4年度牛乳・乳製品利用料理コンクール福島県大会で最優秀賞を受賞した、福島県立あさか開成高校 釣巻永奈さん考案のレシピです。 美味しく牛乳・乳製品を消費しよう!
1.
粉ゼラチンに水を入れてふやかす。
2.
ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで混ぜほぐし、豆乳を少しずつ入れて混ぜる。生クリームを加える。
3.
2を小鍋に移し、弱火で熱す。沸々してきたら火から下ろし、粗熱をとって1を加える。
4.
アボカドを切り、バッドに並べる。
5.
4に3を注ぎ、冷凍庫で冷やす。
6.
白だし、水、レモン酢、粉ゼラチンを混ぜ、ジュレを作る。
7.
冷凍庫から取り出し、切り分け、お皿に盛り付ける。わさびと6を添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/7606512
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