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豆乳坦々麺風そうめん
by しょうがあまざけ
ガッツリ食べたいけど、少しあっさりで済ませたい夏にピッタリなそうめんアレンジです。
コツ、ポイント
今回はトッピングにチンゲン菜、ゆで卵、刻み海苔、ごまを付けましたが、ネギなどの薬味を入れてもいいなと思います。
材料
(3人分)
素麺
240g(3束)
A 豆乳
330ml
A 食べるラー油(桃屋)
小さじ2
A 味噌
大さじ1.5
A めんつゆ
大さじ1
豚ひき肉
約150g
ごま油
小さじ1
おろし生姜
小さじ1
B 砂糖
小さじ1
B 味噌
小さじ1
B オイスターソース
大さじ1
B 酒
大さじ1
B みりん
大さじ1
お好みのトッピング
適量
このレシピの生い立ち
お中元にそうめんを頂いて、普通に食べるのに飽きてしまったので坦々麺風にアレンジしました。
1.
ボウルにAのスープの材料を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
2.
フライパンにごま油をひき、豚ひき肉と生姜、火が通ってきたらBの調味料を加えて炒める。余分な油は拭き取る。
3.
そうめんをゆで、冷ましながらぬめりを落とす。
4.
お皿にそうめん、Aのスープ、肉味噌、お好みのトッピングで盛り付けたら完成です
https://cookpad.com/recipe/7606638
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