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魚のマリネサラダ
by 吉美四季
鰯の刺身が出てたら必ずやる。鯵や秋刀魚でも美味しい。
コツ、ポイント
味見しろ!
材料
青魚の刺身
好きなだけ
酸っぱいもの(レモン、ワインビネガー、リンゴ酢、など。混ぜても)
そこそこ
オリーブオイル(なるべく芳醇なもの)
酢と同じくらいの
塩
軽め(しょっぱくなる)
胡椒
好きなだけ
ハーブ
お好みで
カット野菜
好きなだけ
甘味(蜂蜜や砂糖)
適量
にんにく
適量
ピンクペッパー
入れるとオシャレ
トマト
適量
このレシピの生い立ち
RF(デパ地下惣菜)で青魚のマリネがクソ美味かったので真似した。
1.
でかいボウルに刺身にオリーブオイルと酢と蜂蜜と塩とハーブとにんにくをまぶす。味見してフレンチドレッシングぽくなってれば良
2.
雰囲気的には、酢3:オリーブオイル3:蜂蜜1くらいか…?塩は思ったよりしょっぱくなるので控えめに。
3.
甘くすると戻れなくなるので蜂蜜系は少しずつ。味見しろ!
4.
ボウルにカット野菜を放り込んで良く混ぜまくる。味見して足りなければ足りないものを少しずついれる。
5.
トマトをカットして入れると美味しいよ
https://cookpad.com/recipe/7608557
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