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半熟玉のピリ辛ザーサイ葱のせ
by ぐるまん食堂
ゆで卵に塩味をつけて、ザーサイ、葱、ラー油でピリ辛にした具材をトッピングしました。
コツ、ポイント
・ゆで卵の固さは、お好みに茹でて下さい。 ・卵は熱いうちが味が浸み込むので、殻を剥いたらすぐ調味液に漬けて下さい。 ・卵に均一に味をつけるために、時々 上下を変えてください。
材料
(4個分)
卵
4個
水(茹でる用)
適量
1.水
300㏄
1.塩、砂糖
小さじ
1.昆布
5㎝角
2.ザーサイ(みじん切り)
15g
2.青ネギ小口切り
1本
2.ラー油
適量
炒りゴマ
適量
このレシピの生い立ち
半熟卵にピリ辛ザーサイ葱をトッピングしたんですが、卵の味が物足りなくて、塩味卵にしてみたら、美味しさがアップしました。
1.
卵は熱湯で7~8分茹でてる。茹で上がったら、冷水にとって殻をむく。
2.
1.をよく混ぜ合わせ、剥いた卵を入れて、15分ほど味をしみこませる。
3.
食べる直前に、塩味卵を半分に切り、 2.を混ぜ合わせ、トッピングし、すりごまをふって完成です。
https://cookpad.com/recipe/7608646
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