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【学校給食】かつおの南蛮づけ
by おいしおがまキッチン
給食で提供される「かつお」を使ったメニューです。
コツ、ポイント
塩竈の地場産品を活用した学校給食レシピです。
材料
(4人分)
かつお
(50g) 4切れ
(A)醤油
大さじ2
(A)おろし生姜
少々
片栗粉
20g
小麦粉
10g
揚げ油
適量
■
★南蛮漬けのタレ★
たまねぎ
15g
にんじん
15g
ピーマン
15g
砂糖
大さじ4
穀物酢
大さじ3
醤油
大さじ4
七味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
地場産品である「かつお」を使用した昔からある給食です。
1.
かつおは、醤油とおろし生姜で下味をつけておく。
2.
野菜はすべてせん切りにする。
3.
せん切りにしたにんじんとたまねぎを少量の水を加えて炒める。
4.
③に調味料とピーマンを加えて、タレは完成。
5.
片栗粉と小麦粉をあわせて、かつおにまぶして油で揚げる。
6.
揚げたかつおに、タレをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/7608792
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