コツ、ポイント
・干し帆立貝柱は前日から水に浸し冷蔵庫へ入れておくと、よりうま味を引き出すことができます。
このレシピの生い立ち
きざみ昆布を使用したレシピを考えました。
1.
ボウルに干し帆立貝柱を入れ、1時間程度水(分量外)に浸しておく。
2.
にんじんを半月切り、きゃべつをざく切りにする。
3.
鍋に1と水、きざみ昆布を入れて、弱火にかける。
4.
2に3と醤油を加え、野菜がやわらかくなるまで弱火にかける。
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