野菜の摂取量を増やそう!朝食レシピ
<1人分の栄養価>
エネルギー280kcal、食塩相当量1.7g
コツ、ポイント
なすは抗酸化力があるので、生活習慣病予防や老化防止に有効とされています。
このレシピの生い立ち
健康づくり料理講習会で実施したレシピです。
1.
なすはピーラーで皮をむき、1㎝厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水気をきる。
にんにくはみじん切りにする。
2.
耐熱皿になすと酒を入れて、ラップをふんわりかけてレンジ(600Wで約3分)加熱する。
3.
2の粗熱がとれたら、包丁でペースト状にたたく。
4.
ボウルに3とにんにく、Aを加えて混ぜ合わせる。
5.
食べる直前にフランスパンを軽くトーストし、4と乾燥パセリをのせて盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7610947
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