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野菜衣の唐揚げ
by 笠野ホネ
いつも少し残る野菜は大体決まっていました。香りの強いもの等でした。皆の好きな鶏肉の唐揚げに使えると思いました。
コツ、ポイント
唐揚げは時間もかからず美味しいおかずですが、残りものの野菜を使っても香ばしくとても合います。少しのレンコン、ごぼう等も良いかもしれません。
材料
(4人分)
唐揚げ用鶏肉
400g
人参2cm位の長さ千切り
10g
セロリ2cm位の長さ千切り
10g
長ねぎ2cm位の長さ
3本
Aニンニクと生姜
一欠片
B醤油
大さじ半分
B酒
大さじ1
Bみりん
こさじ2
片栗粉と小麦粉
各大さじ2から3
油
唐揚げ様に適量
このレシピの生い立ち
塩味、醤油味、カレー味、と繰返しでした。次は何ににしょうかと考えて、お野菜の衣を思いつきました。野菜嫌いな子どもでも、大丈夫かと思います。
1.
唐揚げ用のお肉ですが、余分な脂、皮など取り除きます。
2.
衣になる野菜とタレになるニンニクと生姜。
3.
野菜は5ミリ幅の千切りにして下さい。(薄切り位がよいでしょう)
4.
ニンニク、生姜を入れたタレに鶏肉を入れ10分位漬け込んで置きます。その間2回混ぜてください。
5.
漬汁を捨ててください。すこしる汁が残っても良いです。小麦粉、片栗粉、野菜を全部いれます。
6.
小麦粉が固まろうとしますので、素早く油に入れましょう。野菜は少し付けば良いです。
7.
いつもの唐揚げ色になれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/7612799
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