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長いもとわかめの酢の物
by Web食堂
シャキシャキ感がやみつきになる一品です。
コツ、ポイント
わかめは、水で戻した後に湯通ししてからすぐ冷水で締めると、色が鮮やかになって余計なぬめりも落とせます。
材料
長いも
4cmほど
わかめ(乾)
2g
酢(合わせ酢)
大さじ1.5
水(合わせ酢)
大さじ1
砂糖(合わせ酢)
小さじ1
しょう油(合わせ酢)
小さじ0.5
塩(合わせ酢)
少々
このレシピの生い立ち
まだまだ暑い日が続きます。 今回も酢の物ですが、少し歯ごたえを加えたかったんで、長いもを漬けてみました。
1.
わかめは、5分ほど水に漬けておきます。
2.
長いもは、皮をむいたら5㎜角くらいの棒状に切り分けます。
3.
色止めのために、5分ほど酢水にさらしておいてください。
4.
わかめを湯通ししたら、冷水で締めておきます。
5.
食べやすい大きさに切り分けてください。
6.
ボウルに合わせ酢の材料を混ぜておきます。
7.
長いもとわかめを入れたら、まんべんなく漬かるようにならしてください。
8.
ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど寝かせてください。
https://cookpad.com/recipe/7613396
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