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カリカリ鶏の香味ソースかけ
by アサムラサキ
鶏肉に「かき醤油」でしっかりと味付し、片栗粉をまぶしてカリっと揚げました。甘酸っぱいたれとよく合います。
コツ、ポイント
鶏肉が分厚いため、下味に漬ける前にフォークで数か所刺しておくと、 味も染み込みやすく、火も通りやすくなります。
材料
(2人分)
鶏もも肉
200g
【A】かき醤油
大さじ2
【A】酒
大さじ2
【A】生姜
3g
片栗粉
大さじ2
白ネギ
1本
生姜
3g
かき醤油ぽん酢
大さじ3
砂糖
大さじ3
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
衣がザクザクしたチキンが大好きなのですが、夏なのでさっぱりと食べたくて甘酸っぱいたれをかけました。「かき醤油ぽん酢」を使えばたれも簡単に作れます。
1.
今回は「かき醤油ぽん酢」を使用します。
2.
袋またはボールに鶏肉と【A】を入れ揉みこむ。
3.
冷蔵庫で30分置き、味を染み込ませておく。
4.
ネギ、生姜を細かく刻む。
5.
「かき醤油ぽん酢」、砂糖、ごま油を混ぜ合わせ、④を加える。
6.
③を冷蔵庫から取り出し、片栗粉を軽くまぶす。
7.
170℃の油で揚げていく。
8.
中まで火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切る。
9.
皿に盛り付け⑤を上からかける。
https://cookpad.com/recipe/7613507
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