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梨とアイスのクレープ
by 新潟県阿賀野市役所☆
梨は煮てもシャキシャキしていて、おいしいです。クレープの生地は、卵白で作っています。
コツ、ポイント
シナモンステックを使うことで、梨に色が付かずきれいに仕上がります。 お好みで生地に砂糖を大さじ1加えても良いです。
材料
(4人分)
■
梨のシロップ漬け
梨
1個(約200g)
白ワイン
大さじ2
水
100ml
レモンスライス
3枚
シナモンスティック
1/2本
■
卵白のクレープ
卵白
2個分(60g)
薄力粉
50g
牛乳
100ml
無塩バター
10g
油
適量
アイスクリーム
適量
ミントの葉
お好みで
このレシピの生い立ち
令和5年度の阿賀野市食生活改善推進委員の役員研修で安田地区にある「手作りごはん3sai」の松井さんより教えていただいたレシピです。 月見つくねを作り、卵白が余ったために考えたレシピです。
1.
梨は皮と種を除き、食べやすい大きさに切る。
2.
シロップ漬けの材料を全て鍋に入れ、始め強火で、沸騰したら中火にし10分程度煮る。(汁がなくなるまで)
3.
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。(3日程度保存可能)
4.
無塩バターは電子レンジで溶かしておく。(600Wで20秒程度)
5.
ボウルにクレープの材料を全て入れ、ダマにならないように混ぜ合わせる。
6.
フライパンに油をしき、4等分にした生地を入れて焼く。
7.
⑥のクレープ生地に③のシロップ漬けを入れて巻き、アイスクリームを添える。お好みでミントの葉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/7614089
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