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マグロのたたき丼
by のんのおうちごはん
たたいたまぐろとしょうゆベースの調味液を和えた丼です。 お刺身とはまた違った美味しさ! ご飯がすすみます。
コツ、ポイント
まぐろはざっくりたたいたものでOK。 多少たたき具合にばらつきがあっても大丈夫です。
材料
(2人分)
まぐろ
200g程度
軟白ねぎ(みじん切り)
1/2本
白胡麻
大さじ1
刻みのり
適量
☆しょうゆ
大さじ2
☆しょうゆ麹
大さじ1
☆みりん
大さじ1強
☆出汁
大さじ3程度
ご飯
1合程度
わさび(チューブ)
適量
このレシピの生い立ち
山かけをしようと思ったら、山芋を切らしていて作ってからの定番。 山かけ丼より、たたいたこちらの丼の方が我家では出番が多いです。 のりと大葉の千切りを乗せても美味しいです。
1.
柵または、ぶつ切り山かけ用のまぐろは、包丁でしっかりたたいておく。
2.
☆のしょうゆ、しょうゆ麹、みりん、出汁を合わせる。
3.
ボールにたたいたまぐろと調味液を一緒に入れてざっくりまぜ、10分程漬けておく。
4.
ねぎはみじん切りにしておく。
5.
ご飯に乗せる前に、漬け込んだまぐろに、刻みねぎと白胡麻を入れて混ぜ合わせる。
6.
ご飯を丼に盛り付け、漬けたまぐろを乗せる。 刻みのり、とわさびを乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/7614372
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