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濃厚卵白のプリップリッ ハムエッグ
by ウクレレおじさん♪
濃厚卵白と水溶性卵白を分けて焼く事で、ホテルの朝食に出てきそうな、美味しいプリっとしたハムエッグが出来ました!
コツ、ポイント
卵はザルで濾して濃厚卵白と水溶性卵白を分けて下さい。この一手間が大切!必ず15cmのフライパンで調理してください!蓋も15cmサイズの蓋を使用してください。必ず蓋をして火加減は常に弱火で!卵のサイズによって、加熱時間は微調整してください。
材料
卵
2個
ハム
2枚
サラダ油
小さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
日曜劇場VIVANTで目玉焼きをザルに濾して焼いていて、美味しそうだったんで!作ってみました!
1.
ザルに卵2個入れます。(濃厚卵白と水溶性卵白に分けるため)
2.
下に溜まる水溶性卵白は、スープ等に利用してください。
3.
15cmのフライパンを弱火で熱し、サラダ油を入れます。
4.
トングを使い、お好みの焼き加減でハムを両面やきます。
5.
もう1枚焼きます。
6.
ハムをお皿に乗せておきます。
7.
ザルで水溶性卵白を取り除いた、卵をフライパンに投入します。弱火のままです。
8.
水を入れず、必ず蓋をして、弱火で2分、固めがお好みの方は2分30秒加熱します。※卵のサイズによって微調整が必要です。
9.
目玉焼きが完成!
10.
ハムを敷いたお皿に目玉焼きを乗せて、お好みで塩コショウをふりかけたら、完成!
11.
お好みの醤油やソースをかけて食べてください!
12.
美味しく頂きました♪
https://cookpad.com/recipe/7614595
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