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生姜の佃煮
by 嶋村敦子・嶋村吉洋
冷蔵庫で余りがちな生姜を佃煮にしました。
コツ、ポイント
鍋でじっくり煮込んで水分を飛ばしますが、後半焦げやすくなるので目を離さないでくださいね。
材料
(4人分)
生姜
100g
醤油
大さじ2
酒
50㏄
みりん
大さじ2
白だし
小さじ1
水
200㏄
このレシピの生い立ち
時々あまって冷蔵庫で忘れられがちな生姜を、新鮮なうちに使い切りたいなと思って考えました。 ごはんや冷奴に乗せても、おにぎりに入れてもおいしいです。
1.
生姜をみじん切りにします。
2.
鍋に生姜と残りの材料をすべて鍋に入れ、弱火で煮込みます。
3.
水分がほぼなくなったら完成です。 水分が減ったら焦げやすくなるので注意してください。
https://cookpad.com/recipe/7615220
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