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【簡単】旨辛トマト味噌うどん
by ひらかた独歩ふぁーむ
旨辛×トマトは相性抜群!野菜のうまみ、豚肉の旨味、味噌、だし、豆板醤の相乗効果で生まれるおいしさをぜひ!
コツ、ポイント
辛みは豆板醤の量で調節してください。豆板醤を完全に省く場合は麺つゆか味噌を足して味を調節してください。 イタリアントマトが手に入らなければミニトマトや大玉トマトでもお作りいただけます。大玉トマトは柔らかくなるのが早いので加熱時間に注意。
材料
(1人分)
冷凍うどん
1玉
豚こま切れ肉
80g
イタリアントマト
2個(80g)
コマツナ
50g
白ネギ
20g
麺つゆ(4倍濃縮)
大さじ1
味噌
小さじ1
豆板醤
小さじ1
白いりごま
適量
卵または卵黄
1個
このレシピの生い立ち
イタリアントマトの旨味は旨辛な味付けと相性が良いので、手軽に楽しめるうどんにしてみました。
1.
【下準備】 イタリアントマトは縦4分割、コマツナは4~5㎝の長さに切る。 白ネギは斜めに薄く切る。
2.
鍋に水350ml、麺つゆ、味噌、豆板醤を入れて沸かし、豚こま切れ肉を入れて火を通す。アクをすくう。
3.
続いて、イタリアントマト、コマツナ、白ネギを加え2分ほど加熱する。ここでの加熱時間は野菜が好みの固さになるまで。
4.
2,3の間に冷凍うどんを電子レンジ600wで3分加熱する。 もしくは、3の工程で野菜とともに冷凍うどんも加える。
5.
器に温まったうどんを入れ、3をかける。 白いりごまを振って、中央に卵または卵黄をのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7616268
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