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豆腐と野菜の中華風カレーそぼろ
by なお★nao
ご飯のお供に♫
コツ、ポイント
豆腐と野菜の水分を、しっかりと飛ばして下さい。 豆腐、ホウレン草の分量によって、味付けを調節して下さい。 お好みの野菜を加えてもOK。人参にもしっかり火を通したいので、豆腐の水切りはしません。
材料
木綿豆腐
1丁(380g)
ホウレン草
1/2束
人参
1/2本
砂糖
小さじ1/2
●カレー粉
小さじ1
●オイスターソース
大さじ1
●醤油
小さじ2
●塩
少々
このレシピの生い立ち
豆腐や高野豆腐を使ったそぼろをよく作ります。 今回は中華風カレー味で・・・。 多めに作って常備菜にしておくと、お弁当のふりかけ代わりに便利です。
1.
ホウレン草と人参を粗微塵にしておく。
2.
フライパンに木綿豆腐を手で崩しながら加え、(1)の野菜と砂糖も加えて強火で水分を飛ばしながら炒め混ぜる。
3.
(2)の水分が飛んで、豆腐がポロポロのそぼろ状態になったら弱火にし、●を加えて1~2分炒め混ぜて、味を整えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/761700
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