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【関西の味】れんこんのそぼろ炒め
by はそな
栄養たっぷり!れんこんは咳に効きます。喘息やコロナ後にぴったりのおかずです!
コツ、ポイント
れんこんの厚みで、シャキシャキ食感とホクホク食感を楽しめます。
材料
(4人分)
れんこん
200g
しいたけ
4~6個
きんぴら用こんにゃく
130~200g
ひき肉
200g
●砂糖
小さじ2
●しょうゆ
大さじ2.5
●薄口しょうゆ
大さじ2.5
●みりん
大さじ1
●輪切り唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
我が家に昔からあるレシピ。薄口しょうゆが決め手です☆
1.
れんこんを2㎜幅に切る。(ホクホク食感が好きな方は厚めに♪)
2.
しいたけを1cm幅に切る。
3.
こんにゃくを洗い、炒める。 炒めることで味染みが良くなります!
4.
こんにゃくからキュピキュピっと音がし始めたら、ひき肉を追加し炒める。
5.
ひき肉に火が通ったら、れんこんとしいたけを追加する。
6.
●砂糖、●しょうゆ、●薄口しょうゆ、●みりん、●輪切り唐辛子(好きなだけ!)を入れて混ぜ、炒める。
7.
れんこんに火が通ったら完成! (蓋をすると、れんこんがよりホクホクになります。)
https://cookpad.com/recipe/7617058
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