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北京アオウンチン直伝 水餃子
by クックUYP5PQ☆
第二次世界大戦中、北京に赴任していた祖母が、お手伝いさんアオウンチンから教えてもらったレシピです。
コツ、ポイント
ネタができたら、 すぐ包む!すぐ茹でる!すぐ食べる! 素材の塩揉みは不要、 手早く混ぜれば水っぽくなりません
材料
(2人分)
生姜
1かけ
ニラ
1/2束
キャベツ
1/6
豚ひき肉
120g
胡麻油
大さじ1
味噌
大さじ1
餃子の皮
20枚
このレシピの生い立ち
この水餃子だしたら、プロポーズされた思い出のレシピです。
1.
今日は、時間があるので6-8人前作り置きします。フードプロセッサーを使って包むまで10分!
2.
生姜、ニラ、キャベツ フードプロセッサで細かくして その他の材料も一緒に すべてボウルに入れる
3.
手に袋をはめて 手首に輪ゴムをつけて
4.
粘り気がでるまでよく混ぜる 3-4分くらい
5.
ネタ出来上がり
6.
包む!
7.
茹でる!
8.
浮いてきたらすぐにすくい取り、ポン酢でいただきます。
9.
余ったらアルミホイルで1包ずつ冷凍すれば、好きな時に好きな個数茹でられます
https://cookpad.com/recipe/7617215
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