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ティラミス
by 甲南女子大学生活環境
マスカルポーネの味を楽しめる大人なティラミスです。少ない材料で手軽に作ることができます。
コツ、ポイント
乳脂肪分45%前後の生クリームを使用すれば、濃厚でコクのある味わいになります。生クリームは8分立てにしてください。
材料
(5人分)
マスカルポーネ
200g
生クリーム(動物性)
150g
グラニュー糖
50g
市販のビスケット
50g
インスタントコーヒー
5g
ココアパウダー
20g
このレシピの生い立ち
卵のありなしでどのような違いがあるのかを知りたくて、レシピを考えました。 官能評価を行ったところ、卵がなくても美味しいという評価になりました。 食品開発実習Ⅰ:2班
1.
生クリームにグラニュー糖を入れ、8分立てにします。
2.
マスカルポーネをボウルに入れて、8分立の生クリームと混ぜます。
3.
ビスケットを麺棒で砕きます。 ビスケットの大きさは、好みの大きさで大丈夫です。
4.
砕いたビスケットの中に、コーヒーを入れます。 コーヒーの量は好みで大丈夫です。
5.
器の下3分の1にビスケットを敷き詰めます。
6.
ビスケットを敷き詰めた、器に絞り袋に入れた2のクリームを敷き詰めます。
7.
敷き詰めた器に、ココアパウダーを振り掛ければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/7617391
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