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夏野菜ピクルス★オクラ・パプリカ・ゴーヤ
by やっちゃん☆6757
ピクルス液に漬けておくと、さっと食べれて便利! 野菜不足解消。オクラのピクルスは娘のお気に入りです。
コツ、ポイント
野菜は茹でてから漬ける。 お酢はお好みで、米酢や黒酢でも。我が家では、酸っぱさを抑えたいので、りんご酢使用。
材料
オクラ
1袋
ゴーヤ
1本
パプリカ
1個
■
ピクルス液
水
200cc
酢(りんご酢 使用)
200cc
砂糖
60g
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
庭で採れたゴーヤ消費のため、家にあった野菜とピクルスにしました。
1.
オクラはガクとヘタを切る。 ゴーヤはワタをとり、7mm厚さに切る。 パプリカは8等分に切る。
2.
オクラは熱湯で茹でる。(2分半)
3.
ゴーヤは熱湯で茹でる。(1分) パプリカも熱湯で、サッと茹でる。
4.
ピクルス液を沸騰させる。(30秒) すっぱさを抑えたい場合は更に加熱する。
5.
ピクルス液が熱いうちに、野菜を漬ける。
6.
しっかり漬けると、色が悪くなりますが、味は美味しいです。 1日以上漬けるのがお勧めです。
https://cookpad.com/recipe/7617777
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