文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ブルーベリー牛乳プリン
by 甲南女子大学生活環境
卵を使わないプリンです。 ブルーベリーソースを加えることで、牛乳の臭みを抑えることができ、食べやすくなります。
コツ、ポイント
・ブルーベリーソースを早めに作っておきます。 ・粗熱をしっかりと取ってから、冷やします。 ・フルーツを変えることで様々なアレンジが可能になります。
材料
(4人分/直径6.5cm高さ5cmのガラス製のコップ4個分)
■
牛乳プリン
牛乳
400g
砂糖
50g
アガー
10g
ミントの葉
4枚
■
ブルーベリーソース
ブルーベリー(冷凍)
50g
砂糖
20g
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
牛乳が苦手な人でも食べられる牛乳プリンを作りたいと思い、考案しました。 食品開発実習Ⅰ:4班
1.
ブルーベリーと砂糖を鍋に入れて、弱火にかける。
2.
煮詰まってトロっとしてきたら、レモン汁を加えて火を止める。
3.
2の工程で作ったブルーベリーソースを、ミキサー(ハンドブレンダー)で細かくする。
4.
アガーと砂糖をボールに入れて混ぜ合わせる。この時にダマにならないようにする。
5.
牛乳を鍋に入れて、85℃に温める。
6.
85℃に温まった牛乳を4のボールに入れて溶かす。
7.
6の牛乳をこす。
8.
7の牛乳に3で作ったブルーベリーソースを混ぜて、器に入れる。
9.
氷をバットに入れ、粗熱を取った後、冷凍庫に入れて20分冷やす。
10.
固まったら上にミントを乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/7618639
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.