コツ、ポイント
■煮物は一旦、冷ますと味がよく染み込みます ■具材から大量の水分が出るので味見をして薄いと感じたら、根気良く煮詰めるか♪最初の水分量を減らすか♪調味料を増やすか♪で調整してください ■木綿豆腐の水切りが面倒なら省略してください
1.
木綿豆腐の水切りをする 木綿豆腐にキッチンペーパーを巻いたら適当な重しを乗せて10分ほど置く
2.
時間が経ったら新しいキッチンペーパーで水気を切る 食べやすい大きさのさいの目切りにする
3.
長ネギは斜め切りにする エノキは根元を切り落とす
5.
鍋に油を入れて肉を炒める 焼き目がついたら長ネギを加える 軽く炒めたら豆腐とエノキを加える
6.
砂糖を全体にまぶしたら煮汁を加える フタをして5分ほど煮る
7.
水分が出ていたらフタを取りさらに煮詰めていく 味見をしながら煮汁がお好みまで煮詰まったら火を止める
8.
粗熱が取れたら盛り付ける お好みで七味唐辛子を振ったら完成です
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