文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さつまいもの甘煮
by 呑兵衛どぅーん
さつまいもの時期になると甘い煮物にしたくなりますね。年中あっても旬になると安くて美味しい。
コツ、ポイント
砂糖の代わりにラカント、オリゴ糖などでも。さつまいもが甘いのでウチは控えめにします。調味料は味をみつつお好みに。みりんも甘いですし、てりを出したら美味しく見えそうなので。
材料
さつまいも
1本
醤油
大さじ2
砂糖(我が家はきび砂糖)
小さじ2
酒
大さじ1
水
適宜
みりん
小さじ1〜2
このレシピの生い立ち
秋になると安くなったさつまいもを煮てくれていた母の甘煮を思い出しながら…聞いとけばよかったなと思って覚書。
1.
さつまいもを輪切りにして水に晒す(かたそうな所などはピーラーでとってからがいいです)
2.
鍋にさつまいも、醤油、砂糖、酒を入れ、さつまいもが浸るように水や調味料で調整する
3.
火をつけ中火で煮る、グツグツしてきたら火を弱火にし、みりんをいれる
4.
串が通ればほぼ完成、みりんをいれてるのでひと煮立ち、味見し過ぎ注意です笑
https://cookpad.com/recipe/7619687
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.