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よもぎあんぱん!
by sachi_fu_fu
よもぎの香りが春を感じる、色も綺麗なふんわりあんぱん。 ちょこっとつまめるように、小さめにしてみました。
コツ、ポイント
あんこは好みの量でどうぞ♪ 発酵は温度によって変わって来るので時間は目安に、発酵倍率で見極めてください。
材料
(10個分)
強力粉
188g
薄力粉
62g
ドライイースト
3g
塩
4g
砂糖
19g
スキムミルク
15g
水
175g
よもぎ粉
3g
ショートニング
19g
あんこ
1袋
このレシピの生い立ち
よもぎ粉をいれたあんぱんが食べたくなって。おうちの近所のあんぱんをイメージして、柔らかめの生地にあんこを包んで焼いてみました。
1.
HBにショートニングとあんこ以外の材料を入れて10分MIX、ショートニングも加えて10分MIXします。
2.
乾燥しないように暖かい所で倍になるまで約90分発酵させます。 取り出して10等分し、軽くまるめて20分ベンチタイムです。
3.
あんこは10等分して丸めておきます。 パン生地を平たくのばし、あんこをのせて包んで天板にならべます。
4.
倍になるまで約50分発酵させ、180℃のオーブンで15分焼いたらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/762001
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