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豚味噌漬焼きとゴーヤのマヨサラダ
by yummysunny
デリの総菜が美味しすぎて、我流で真似してみました。味噌漬けにした豚がめちゃ合います。トースターで焼くので簡単♪
コツ、ポイント
茹でたゴーヤはマヨネーズの味がダイレクトにしみこまないので、塩コショウをほんの少しもみ込んで下味をつけておきます。
材料
豚肉(とんかつ用)
150gにつき(使うのはこの半量)
◯味噌
大さじ1
◯酒、みりん
各大さじ1/2
◯チューブのおろし生姜のにんにく
各2センチくらい
ゴーヤ
1/2本
塩こしょう
ほんの少々
マヨネーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
デリでおいしかったサラダを我流で真似っこしてみました。
1.
肉はこれを使いました。 150gの半量使いますが、 二等分して全部味噌漬けにしときます。 (半分は別の日に使います)
2.
豚肉は筋を切り包丁の背で叩いておく。
3.
〇を入れてもみこむ。 すぐにでも使えますが、一日おくと味がしみて美味しいです。
4.
ホイルに包んで、220度のトースターで15分焼く。 冷めたら、細くカットする。
5.
そのまま冷まし、肉汁を閉じ込める。
6.
ゴーヤはタネをスプーンで取り除き、 5ミリ幅に切る。
7.
沸騰したお湯で2分茹でる。 すぐに水で冷まし、良く絞る。 絞る工程で塩コショウを軽く和えて、もみこむ。
8.
冷めたら、細くカットする。
9.
この汁もおいしいので捨てません。
10.
肉と汁をボウルに入れる。
11.
ゴーヤを入れる。
12.
マヨネーズで和える。
13.
できあがり。 (ブロッコリースーパースプラウトがあったのでトッピングしました。)
14.
2024.01.18 季節的にゴーヤが無いので、ゆでれんこんで作りました。 これも旨し。 ※れんこん1/2節
https://cookpad.com/recipe/7620193
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