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煮込みハンバーグ
by クック5496CD☆
ふっくらジューシーハンバーグ。
材料
(4人分)
鶏ひき肉
小1パック
豚ひき肉
中1パック
ひじき
戻した半分の量
水
たっぷり
玉葱
半分
人参
半分
椎茸
3個
卵
1個
酒
大さじ1
出汁
大さじ2
醤油
大さじ2
塩
適量
胡椒
適量
味醂
大さじ1
ナツメグ
小さじ1
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ3
マヨネーズ
大さじ1
片栗粉
大さじ2
水
120cc
トマトケチャップ
大さじ3から4
中濃ソース
大さじ3から4
砂糖
大さじ1
メープルシロップ
大さじ1
バター
1個
水
かぶるくらい
砂糖
大さじ2
塩
大さじ1
メープルシロップ
大さじ1
バター
1個
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉と豚ひき肉の混ぜるタイミングをずらすことで水っぽさを防げ形が作りやすいハンバーグ。
1.
鶏ひき肉と豚ひき肉は解凍しておく。ひじきは水で戻しておく。玉葱と人参は皮を剥き。粗いみじん切りにする。
2.
椎茸は石づきを取り。粗いみじん切りにする。ボウルに卵、鶏ひき肉。玉葱と人参。椎茸。酒。出汁。醤油。塩。胡椒。味醂。
3.
ナツメグ。パン粉。牛乳。マヨネーズ。片栗粉を入れ混ぜ合わせる。粘り気が出たら豚ひき肉を加えて更に混ぜ合わせる。
4.
大きさが均等になるように小判型にして真ん中を窪ませる。違うボウルに。水。出汁。トマトケチャップ。中濃ソース。砂糖。
5.
メープルシロップを混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を入れて熱し4の具を入れて両面蒸し焼きにする。④の合わせ調味料を
6.
加えて煮込んでいく。半分くらい減ったらバターを加える。トロミが付いたら火を消す。
7.
人参は皮を剥き。輪切りにする。鍋に水。砂糖。塩。メープルシロップを加えて煮込む。水気が3分の1になったらバターを加える。
8.
汁けがなくなるまで煮る。 皿に盛り付ける。 茹でた野菜をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/7620610
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