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ふわとろ☆チーズオムライス☆
by ゴースカ
チキンライスの味の決め手!みりんです☆ 2011年8月31日♪初めて話題入りさせていただきました!ありがとうございます♪
コツ、ポイント
3でケチャップを入れた後のフライパンは焦げ付きやすいです。 とろとろのたまごとチーズがポイントなので6では強火でさっと炒めてすぐ火を止めるようにします。
材料
(4人分)
●鶏肉
100g
●たまねぎ
半個
●にんじん
小1本
●しめじ
半房
●コンソメ
1個
●ケチャップ
大さじ4
●みりん
大さじ2
●ごはん
茶碗3杯
◎たまご
6個
◎とろけるチーズ
適宜
◎牛乳
大さじ2
塩こしょう
少々
バター
30g
このレシピの生い立ち
以前テレビでケッチャップライスの隠し味に「みりん」を少量入れると味がしまるとのことで、試してみたらすごくまろやかに酸味が和らいだので我が家の定番オムライスになっています。
1.
鶏肉は小さく角切りし塩こしょうする。たまねぎはみじん切り、にんじんはすりおろす(又はみじん切り)。じめじは横半分に切る。
2.
フライパンにバター10gをいれ、中火で鶏肉を炒める。色が変わったら、たまねぎ、にんじん、じめじをしんなりするまで炒める
3.
よく炒めたらコンソメ、ケチャップを入れてさらに炒め、香りが出てきたら、ご飯を入れてよく炒める。(中火)
4.
そこで「みりん」を回しかけて水分がなくなるまで炒めたら●チキンライス●のできあがり♪皿に盛る。
5.
ボールに牛乳、たまごを割りいれ、軽く塩をふってふわふわになるまで泡立てたらチーズを入れる。
6.
よ~く熱したフライパンにバター20gをいれ、5のたまごを流しいれ超半熟のスクランブルエッグを作る。(30秒~40秒)
7.
すぐに火を止め、4の皿のチキンライスにたまごを流しかける。お好みでケチャップ(分量外)をかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/762081
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