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低糖質 大豆麺でベトナム和え麵風
by iFoodアイフード
料理研究家の小田真規子さん制作の大豆めんを使ったベトナム風和え麵。人気のベトナム料理春雨サラダ風でボリュームもたっぷり
コツ、ポイント
人気のベトナム料理・春雨サラダ風に、たっぷり召し上がっていただく一品です。香菜と紫玉ねぎを合わせれば、より本格的な味わいに。暑さが増す時季は、野菜とラー油を多めに。大豆めんなら水っぽくならず、飽きずに美味しくいただけます。
材料
(1名分)
ボイルエビ
5尾(45g)
玉ねぎ、または紫玉ねぎ
1/4個(50g)
三つ葉、または香菜
2つかみ(10g)
大豆めん
1玉
A GABAしょうゆ中華スープ
1/2袋
A 砂糖
小さじ1
A レモン汁
大さじ1
A ラー油
3滴~
このレシピの生い立ち
料理研究家の小田真規子さんに大豆めんに合うレシピをお願いし、3か月かかって出来上がったレシピです
1.
①玉ねぎは薄切りに、三つ葉はざく切りにする。
2.
②ボイルエビは殻をむき、厚みを半分に切る。
3.
③鍋に熱湯を沸かし、大豆めんを3分半~4分茹で、ザルに取って冷水で冷やし水気を切る。
4.
④ボウルに、④、①の玉ねぎ、②のボイルエビと、①の半量の三つ葉を加え、Aの半量を加えて、手でもみ絡める。
5.
⑤器に盛り、残りのAをかけ、残りの三つ葉をのせる
https://cookpad.com/recipe/7620934
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