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甘さ控えめどら焼き
by 日高博美
甘すぎ苦手さん用
コツ、ポイント
弱火ではないと焦げます。
材料
(約10個)
卵
6個
砂糖
80g
はちみつ
大さじ2
みりん
大さじ2
重曹
小さじ2
水(A)
100cc
薄力粉
360g
水(B)
100cc
粒餡 or こし餡
適量
このレシピの生い立ち
https://cookpad.com/recipe/758712 アルストルさんのが食べたかったですが、糖尿病予備軍なので砂糖を減らし、多く作って冷凍したかったので二倍の量にしました。
1.
ボウルに卵を溶き、砂糖を溶き混ぜ、はちみつ・みりんを追加。
2.
小さな器に水Aと重曹入れ溶かす。
3.
薄力粉を加え、混ぜる。
4.
カバーし、30分生地を休ませる。
5.
水Bを加えて混ぜる。
6.
フライパンに油をひき弱火で熱する。
7.
おたまで生地を入れ、高い所から落とし、焼く。
8.
表面がプツプツと穴があいてきたら、裏返す。
9.
裏返す。薄っすらきつね色になったら、取り出し、さらに入れラップか固く絞った布かぶせる。(乾燥防止)
10.
冷えたら、餡を乗せサンドイッチにする。
11.
1つずつラップに包み冷凍。食べるときはレンジで20秒。
https://cookpad.com/recipe/7621346
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