材料
水溶き片栗粉 〖片栗粉〗〖水〗
大さじ1と大さじ2
1.
チンゲン菜は根元を少し切り落とし、葉と茎に切り分ける。茎は縦に4等分に切り、葉は4㎝幅に切る
2.
人参は皮を剥き縦5㎜幅に切って切り口を下にし、1㎝幅に切る。フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて熱する
3.
中華麺を入れて広げる。フライ返しで押し付けながら中火で2~3分程こんがりするまで焼き、蓋をして1分程蒸し焼きにする
4.
裏返して再度押し付けてこんがりと焼き、取り出す。②のフライパンに残りのごま油(大さじ1/2)を入れる
5.
シーフードミックスを入れる中火でしんなりするまで炒める。人参、チンゲン菜、うずらの卵を加えて炒め、油が回ったら
6.
酒、塩、鶏がらスープの素、オイスターソース、水、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。煮立ったら蓋をし、弱火で2分程煮る(あん)
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