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さんまの焼き方
by みたこぞう
時間をかけてゆっくり焼く秋刀魚の塩焼きです。大根おろしがいくらあっても足りないぐらいトロトロジューシー。
コツ、ポイント
弱火でじっくり焼いて、終盤は秋刀魚から出る脂でふっくら香ばしく焼きましょう。ゆっくり焼くので内臓も安心して食べられます。
材料
さんま
適量
大根おろし
適量
かぼす、へべす
適量
このレシピの生い立ち
さんまの焼きやすさに甘えてなんとなく焼いていたので考えて焼いてみました。
1.
魚グリルに本数に合わせたアルミ枠を作ります。オイルかが漏れないよう四方は折ってください。掃除がはかどります。
2.
さんまを水で軽く洗って、両面に軽く塩を満遍なくふります。
3.
弱火で20分焼いて、強火で1分焼いてひっくり返します。この時しゃもじなどを使って折れないようにひっくり返してください。
4.
強火のまま2分半焼いて完成です。
5.
大根おろしは多めに、柑橘系を味変で絞ってお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/7622380
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