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♡米粉の紅茶シフォンケーキ♡
by RKママ❤
グルテンフリーの米粉シフォンケーキです(^-^) 米粉でもフワフワに作れます♪︎♪︎♪︎
コツ、ポイント
簡単に美味しいグルテンフリーの シフォンケーキが作れます。 今回は、 ムレスナ紅茶の檸檬アールグレイを 使いました♡♡♡
材料
卵
4個
てんさい糖(生地用)
大さじ3
(メレンゲ用)
大さじ3
米粉
大さじ11(80g)
米油
大さじ3
紅茶(ティ―パック)
4~5g(2個)
熱湯
大さじ4
このレシピの生い立ち
重度の小麦&グルテンアレルギーのある子供でも食べられるもの!!を作ることが、私の重要なポイント。色んな物を作りたくて日々、試行錯誤しています(^-^)
1.
まず紅茶の茶葉ごとお皿に入れて 熱湯を注いで置いておきます。 (茶葉が大きいときは、擦り棒などで細かくしてください)
2.
卵は卵黄と卵白にわけます。 卵白は、冷蔵庫に入れておきます。 この時にオーブンを170度にセットしておきます。
3.
卵黄に、てんさい糖を入れて混ぜます。
4.
③に米油を入れて混ぜます。
5.
④に①の温かい紅茶を入れ混ぜます。(指を入れても火傷しない程度の紅茶)
6.
⑤に米粉を入れ混ぜます。
7.
メレンゲを作ります。 てんさい糖を3回にわけ入れます。 (ツノが立つくらいでOK)
8.
⑥の生地にメレンゲを混ぜます。 1/4の量のメレンゲを入れ、 泡立て器でダマが無くなるまで混ぜます。
9.
残り半分のメレンゲを入れ、シリコンのヘラなどで、ふわっと混ぜます。最後に全部入れて、ふわりと混ぜます。
10.
型に高めの位置から生地を流し入れ170度のオーブンで35分焼きます。 途中生地が焦げそうになれば、アルミホイルをかけます
https://cookpad.com/recipe/7622741
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