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飲み干すおいしさ!坦々麺のスープ
by ぺぺろん☆
うちにあるものだけでできる、とっても簡単で美味しい坦々麺のスープです。
コツ、ポイント
すりごまの代わりに練りごまを使うとより本格的になると思います。たぶん。うちにはないけど。あれば。
材料
(2人分)
ごま油
大さじ1
にんにく(チューブ可)
1かけ
生姜(チューブ可)
1かけ
豆板醤
小さじ1〜
玉ねぎみじん切り
1/2個
ひき肉
100g
水
400cc
顆粒鶏ガラスープのもと
大さじ1
味噌
大さじ1と1/2
すりごま
大さじ4
牛乳か豆乳
100cc
お好みの麺
2人分
茹で青梗菜、水菜など
適量
ラー油
お好みで少々
このレシピの生い立ち
山本ゆりさんがTwitterで紹介されていたレシピを私好みに少しアレンジしました。
1.
鍋にごま油、にんにく、生姜、豆板醤を熱し、香りがたったら玉ねぎを入れ炒める。玉ねぎが透き通って来たらひき肉も入れ炒める。
2.
ひき肉の色が変わってきたら水、顆粒鶏ガラスープ、味噌、すりごまを加える。味噌を溶かしながら煮る。
3.
牛乳もしくは豆乳を加えたら、沸騰させないように気をつけて温める。
4.
器に用意した麺の上にスープをかけ、青梗菜や水菜などをのせ、お好みでラー油をまわしかければ完成。
https://cookpad.com/recipe/7623054
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