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豚肉としめじの秋のみぞれポン酢
by 愛と癒しを届ける料理
甘辛く炒めたとろとろの豚肉としめじに、たっぷりの大根おろしとポン酢をかけてどうぞ✨ 甘酸っぱ~いみぞれがけをどうぞ!
コツ、ポイント
⭕豚肉に片栗粉をまぶす(ボリュームが出て、食感もとろとろになり、タレも良く絡みます) ⭕豚肉の焼き色は多少つけばOK 焼き過ぎはかたくなるので ⭕大根の汁は少し絞ったほうが盛り付けの見映えが良い ⭕きのこはじっくり炒めると旨味が引き出される
材料
(2~3人分)
豚薄切り肉
250g~300g
しめじ
1パック(100g)
大根
5~7cm
片栗粉
適量
大葉
3枚
【A】醤油・みりん・酒
各大さじ1
ポン酢
適量
一味・七味
お好みで
このレシピの生い立ち
夏のイメージのみぞれがけを秋バージョンで作りました。 ご飯がもりもり進みます♡ 成功です✨
1.
・豚肉は塩こしょうを軽くし片栗粉をまぶす。しめじはばらし、大根はすりおろし、大葉は千切り ・【A】を合わせておく。
2.
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を弱めの中火で熱し、しめじをじっくり焼きながら焼き色を付ける。 いったん取り出す。
3.
続けて、豚肉をじっくり焼きながら焼き色を付け火を通す(油は引かなくても豚の脂が出るので大丈夫です)
4.
しめじを戻し入れ、合わせたタレを加えて鍋をふって絡める。
5.
器に盛り、大根おろしをのせ、大葉を散らす。 ポン酢をかけ、お好みで一味・七味をかける。
https://cookpad.com/recipe/7624558
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