潰したかぼちゃに片栗粉を混ぜて焼く。いももちのかぼちゃバージョン。
コツ、ポイント
片栗粉の量はかぼちゃの水分によって増減する。
このレシピの生い立ち
ピーナッツかぼちゃの活用法として。
1.
かぼちゃは種とワタを取り、適当な大きさに切る。
2.
鍋に湯を沸かし、かぼちゃを入れて柔らかくなるまで茹でる。
3.
ザルにあけて水気を切って耐熱皿に入れて形がなくなるまで潰す。
4.
片栗粉を加えてよく混ぜる。粉気がなくなるまで混ざったら手で取って形を整える。
5.
バットに小麦粉を広げ、かぼちゃに粉を全体に満遍なく塗す。
6.
フライパンにサラダ油を引いてかぼちゃ餅を中火で焼く。
7.
焼き色が付いたら裏返して反対側も同様に焼く。
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