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もやしのサラダが、時間が経つと水気がでるのが気になり、ライスペーパーを加えたら水気を吸うのでは?と思い作りました。先にドレッシングにライスペーパーを浸すことで、ライスペーパーに味がつき美味しく仕上がるように考えました。