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スナップエンドウのだしたっぷり卵とじ
by ☆舞昆のこうはら公式
とろとろ卵がだしを吸ってじゅわっと美味しい スナップエンドウのしゃきしゃき食感がアクセント
コツ、ポイント
基本のだし:水600mlに旨だし1パックを入れて2~3分煮出してください。
材料
(4人分)
スナップエンドウ
12本
卵
3個
基本のだし
100ml
きび砂糖
大さじ2
料理酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
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1.
スナップエンドウのすじを取って、指の腹で裂け目をぐっと押して半分に開き、さっと湯通ししてざるにあげておく
2.
小鍋に基本のだし、きび砂糖、料理酒を入れ中火にかけ沸騰したらしょうゆを加える
3.
卵を割りほぐして鍋に回しいれ、大きくひと混ぜしたらスナップエンドウを加える
4.
一煮立ちさせて、卵が半熟になったらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/7625700
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