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鶏ムネ肉de濃すぎないチキン南蛮
by 千代備
タルタルはパセリじゃなく青のりがポイント 多め設定です もちろんパセリでもOK ピクルスのみじん切りを加えても
コツ、ポイント
鶏ムネ肉は繊維をたつことににより 固くなりにくくなります
材料
(3人分)
鶏胸肉
2枚
★水
150cc
★ほんだし
小1
★砂糖
大2
★酒
大1
★みりん
大3
★醤油
大3
★酢
大3
卵
2個
玉ねぎ
1/3個
マヨネーズ
大3
フレンチドレッシング(白)
大5
塩コショウ
適宜
青のり
小1/2
小麦粉
大8
水
大6
このレシピの生い立ち
レシピを教えて欲しいと言われたので載せて見ることに 南蛮酢の味が濃すぎない方が好きなのです…
1.
鶏ムネ肉は繊維を絶つ向きで 食べやすいサイズにそぎ切りに します
2.
★の調味料を鍋に入れひと煮立ち 砂糖が溶ければOK お好みで水溶き片栗粉を入れ とろみをつけても
3.
卵は茹でてマッシャーで細かくし 玉ねぎのみじん切りはサッと熱湯に通してしっかり水切りをし 調味料とあえておく
4.
衣は水と小麦粉のみですw よく混ぜ合わせて鶏肉を投入し 170度の油で揚げます
5.
火が通ったらよく油をきり 熱いうちに南蛮液に投入 タルタルソースをたっぶりかけて お召し上がり下さい♪
https://cookpad.com/recipe/7627684
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