梅じゃこおかかの和風ちゃーはん

by 子グマママ

梅とかつおの風味と、味付けはしょうゆだけ。大葉やごまが香り、食欲の少ないときにも、もりもり食べれちゃうごはんです。

コツ、ポイント

★梅、ちりめんじゃこの塩味とかつお節の風味があるので、味付けはしょうゆだけで十分。優しい味に仕上がります。 ★梅肉は、塩としそだけで漬けた南高梅の梅干し（けっこう酸っぱい）を使っています。 ★幼児（１人分）と取り分けできるくらいの分量です。

(１人分)

2002年夏、蒸し暑い東京の夜、私のキッチンで生まれたレシピです。あっさりしているけどおなかにたまるちゃーはんを、と思って作りました。当時のレシピは茗荷（小さじ１）入り。今回は茗荷が手に入らなかったので入れていませんがなくても十分美味しい。

1.	梅干しの種を取り除き、みじん切りにする（ペースト状になる）。大葉は縦４つに切ってから千切りにする。
2.	フライパンにごま油をしき弱火でちりめんじゃこを炒める。
3.	じゃこに火が通ったらごはんを入れて炒め、かつお節、梅肉を入れてざっくり混ぜ合わせる。ずっと弱火でOK。
4.	白ごまを入れてざっくりと混ぜ、しょうゆを回しかけて大葉を加えて全体を混ぜる。味見してしょうゆで味をととのえたら完成。
http://cookpad.com/recipe/762787