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圧力鍋で作るカレー(ルウ、小麦粉不使用)
by 寒冷地
小麦粉も市販のルウも不使用で、脂を少なくしました。ダイエット中でも美味しく食べられます♡ 時間があれば一日寝かせると◎
コツ、ポイント
とろみ付けはしないのでじゃがいもを崩しながら煮込みます。 コーヒーはレギュラーソリュブルコーヒーではなく溶けるものを使ってください。 辛味が気になる子どものためカレー粉は少なめです。お好みでターメリック、クミン、コリアンダーを少量入れても◯
材料
カレー用肉(豚肩肉がおすすめ)
4〜500g
ヨーグルト(無糖)
100g
牛脂
1つ
にんにく
小さじ1くらい
しょうがすりおろし
小さじ1くらい
じゃがいも
正味300gくらい
玉ねぎ
正味700gくらい
トマト
正味350gくらい
にんじん
中1本
塩
小さじ1
水
200cc
ローリエ
1枚
はちみつ
小さじ2
■
大人用調味料
ケチャップ
大さじ1
中濃ソース
大さじ3
醤油
大さじ2
インスタントコーヒー
小さじ1弱
りんごジャム(またはチャツネ)
小さじ1
カレー粉(SB赤缶使用)
大さじ2
■
子ども用調味料
ケチャップ
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
醤油
小さじ2
りんごジャム(またはチャツネ)
小さじ1
カレー粉
小さじ1
■
お好みで
ターメリック、コリアンダー、クミン
少量
このレシピの生い立ち
玉ねぎをしっかり炒めるのがめんどくさいなと思って、圧力鍋で無水調理に近い調理法で簡単に美味しくヘルシーにできないかなと考えました。
1.
肉はヨーグルトにつけて1日〜2日おく。
2.
野菜はさいの目に切る
3.
圧力鍋に牛脂を熱して溶かし、にんにくみじん切り、しょうがすりおろしを加えて弱火で香りが立つまで加熱する。
4.
野菜を加えて軽く炒め、水、ローリエ、塩を加えて加圧15分→自然放置
5.
圧が下がったら蓋を開け、肉をヨーグルトごと加えて混ぜ、はちみつも加えて蓋をして加圧15分→自然放置
6.
じゃがいもを崩しながら混ぜ、子ども用と大人用に分ける。 それぞれに調味料を入れてよく混ぜ、15分ほど煮る。
7.
この分量でうちでは大人2人、子ども2人、2日分にしていますが、私と下の子があまり食べないので一般的な量としては少なめです
8.
23.12.12レシピ一部改定 はちみつを加えるタイミングを2回目の加圧時に変更しましたm(_ _)m
https://cookpad.com/recipe/7628089
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