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黒ごまのフィナンシェ
by honwacafe
黒ごまたっぷり*濃厚フィナンシェ♪
コツ、ポイント
※ゴマ油を入れないで、菜種油(またはほかの植物油)を100gにしても。 ※オーブンは電気オーブンを使っています。 ※型の大きさによってできる個数・生地量や焼成時間が変わってきます。
材料
(フィナンシェ型・約10~12個分)
薄力粉
40g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
きび砂糖
100g
黒すりごま
80g
卵白
100g
ゴマ油
20g
菜種油(植物油)
80g
このレシピの生い立ち
以前バターが手に入りにくくなった時期に、バターを使わずに黒ごまの風味をたっぷり利かせたフィナンシェを作りたいと思い何度も試作を重ねました。
1.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてボウルにふるい入れる。
2.
きび砂糖、黒すりごまもくわえ、泡だて器で混ぜ合わせる。
3.
卵白をくわえ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。
4.
油もくわえ、均一に混ざるまでさらにぐるぐる混ぜる。
5.
油を塗ったフィナンシェ型に生地を9分目までいれ、220℃のオーブンで12~15分焼く。
6.
焼きあがったら型から外してケーキクーラーにのせて冷ます。
https://cookpad.com/recipe/762960
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