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クラムチャウダー
by づぃんこ
圧力鍋使用
コツ、ポイント
スープの素は水400ccとありますが、あさりの塩気があるので少し多めに水分。 薄めに仕上がって食べやすい。 濃くしたい場合ともっと量を増やしたい場合は、白だしや鶏がらスープで調味。 クリーム系スープにセロリ葉、美味ー♪♪
材料
むきあさり
60g
ベーコン(1cm切り)
2枚
玉ねぎ
半分
セロリ(葉も茎も)
1本
人参
半分
きのこ類
適量
キャベツ
2枚
にんにく(スライス)
1かけ
じゃがいも(角切り)
1個分
バター・オリーブ油
適量
牛乳
200cc
キューピー和風スープの素
1パック
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
チャウダーの素を買わなくても大丈夫♪ 冷蔵庫にある野菜で(^^) 割とシャバシャバしているので、 とろみをつけたい場合は、最後に米粉で調整すると良い(ダマにならない)。
1.
セロリの葉(最後に入れる)を取り置き、野菜類を細かく切る。
2.
圧力鍋で野菜類(じゃがいも・キャベツ以外)をオイルで炒め、ベーコン・あさりも炒める(野菜を少し焦がすと美味)
3.
水300cc(分量外)・じゃがいも・キャベツを入れ、圧をかけ、ピンが上がったらすぐ火を止めて、ピンがさがるまで自然放置
4.
ふたをあけ、スープの素と牛乳とセロリ葉を入れ、ひと煮立ちさせ、塩胡椒で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/7630542
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